Bebidas del Mundo - Caribe

RON

La historia del ron, la bebida que nos llega en el Caribe.

El ron destilado está hecho de material obtenido durante la producción de azúcar, como la espuma resultante de la ebullición del jugo de caña de azúcar y la melaza, que aparece en la fase de cristalización. A principios del siglo XVI, apareció el primer ron destilado de la caña de azúcar.

Hay varias historias y leyendas sobre el ron que involucran a los piratas de la época. El hábito de agregar limón al ron proviene de la época de los Descubrimientos y era una forma de evitar el escorbuto en la tripulación. Sin embargo, no pasó mucho tiempo antes de que beber ron se convirtiera en un placer y no en una medida de prevención de enfermedades. Algunos "expertos" en el campo argumentan que la palabra ron deriva de Rumbullion o Rumbustion. Expresiones utilizadas, en argot, por los ingleses para describir los excesos causados ​​por borrachos. Otros afirman que la palabra ron tiene un origen latino, saccharum (azúcar).

En el siglo XVII, el ron ya era conocido, siendo considerado como una bebida medicinal que curaba todas las enfermedades y expulsaba a los "demonios" del cuerpo. En 1775 el ron era la bebida más vendida en Estados Unidos, el consumo anual per cápita era de aproximadamente 18 litros. El ron, resultante de los campos de caña de las colonias inglesas en América; donde en ese momento, la espuma y la melaza fueron descartadas, hasta que se encontró que mezcladas con agua, fermentaron. Para llegar a la bebida, fue un paso. Estos países del Caribe - Martinica, Cuba, Trinidad y Tobago, Jamaica, Barbados, Puerto Rico, Cuba ... - han creado sus marcas y producen la mayor parte del ron, pero también México; Bolivia Rusia y España

Tipos de ron:

  • Ron de cuerpo ligero: es seco y de aroma ligero. Es incoloro en la versión White Label y dorado oscuro en la Gold Label. Este tipo de ron es más pesado y más dulce. Se produce principalmente en Venezuela, Cuba, México y Puerto Rico;
  • Ron más completo: es un ron oscuro. Tiene un aroma acre, cuerpo y aroma. Es originario de Jamaica, Demerara (Guayana Británica), Martinica, Trinidad y Barbados;
  • Ron altamente aromático: Butativa Arak. En la producción de este ron, se agregan bayas rojas de arroz a la melaza. Se produce en Indonesia (área de Java) y se envía a Holanda y Suecia, donde se embotella y se utiliza en la fabricación del famoso punzón sueco;
  • Ron naval o ron Navy: el ron Navy es uno de los tipos con más cuerpo, producido en Guyana y Trinidad. Se mezcla en la isla de l'Ortola (Islas Vírgenes Británicas). Este tipo de ron es el más utilizado para hacer el famoso Grog, especialmente por los llamados "Lobos do Mar".

Las marcas más populares de ron:

  • Montila, una marca que nació en España pero pertenece al francés Pernod Ricard;
  • Bacardi, que tiene la mayor tradición, existe desde 1862. La marca fue creada en Santiago de Cuba por un inmigrante catalán, Facundo Bacardi Massó, quien desmanteló su destilería y se envió a Puerto Rico cuando Fidel Castro tomó el poder en la isla, en 1959. A partir de ahí, continuó creciendo;
  • Havana Club, mantenido desde 1934 por el cubano José Arechabala, en lugar de huir, se transformó en un ícono nacional y comenzó a producirse bajo el sello del gobierno de Fidel. Hasta 1994, el mismo Pernod Ricard de Montila se unió al dictador. En asociación, el gobierno francés y el cubano crearon Havana Club International para exportar el producto a todo el mundo, excepto a los Estados Unidos, que no querían hacer negocios con un comunista, ni tenían al francés como intermediario.

Cuando pase por el Caribe puede visitar algunas de estas fábricas:

  • San Juan de Puerto Rico: tour de degustación de ron en Casa Bacardí;
  • En Cuba: fábrica de ron en Pinar del Río, Cuba;
  • Barbados: Mount Gay Visitor Center.


Las bebidas más populares hechas con ron, cómo prepararlas:

Daiquiri

Ingredientes:

70 ml de ron
1/2 jugo de limón
20 ml de jarabe de azúcar

Preparación: Coloque cubitos de hielo en la coctelera. Exprime el limón, agrega el ron y luego el almíbar. Batir a voluntad y servir en un tazón.

Mojito

Ingredientes:

60 ml de ron (preferiblemente envejecido)
20 ml de jugo de limón tahití
20 ml de jarabe simple
20 ml de agua con gas
12 hojas de menta

Preparación: Decorar con una rodaja de limón y una ramita de menta.

Piña Colada

Ingredientes

60 ml de ron
90 ml de jugo de piña
15 ml de jugo de limón tahití
30 ml de leche de coco
1 taza de té helado picado

Preparación: En un tazón largo, coloca el hielo. Agregue el ron, el jugo de piña, el jugo de limón y la leche de coco. Revuelva con la paja. Servir con rodajas de piña.

Cuba Libre

Ingredientes

60 ml de ron
15 ml de jugo de limón tahití
150 ml de refresco de cola

Preparación: En un vaso largo, coloque cubitos de hielo. Agregue el ron, el refresco y el limón. Servir con rodajas de limón en el vaso.

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